Cave Clair Obscure Bayel 2024 12.5% 75cl La Côte AOC
La Cave Clair Obscur est un domaine familial de 5 hectares, le caveau
est situé au cœur du vieux Bourg de Perroy.
Réparties sur les communes
de Perroy, Mont-sur-Rolle et Féchy, les vignes profitent d’un micro
climat idéal et de terroirs variés. Le respect de l’environnement et de
la biodiversité est une evidence , le domaine est certifiés bio et
n’utilise pas de désherbant ou autre produit de synthèse. Pour la
vinification, Maryline accompagne avec soin les cuvées en visant à
intervenir le moins possible pour laisser chaque millésime se révéler au
mieux.
Sélection parcellaire de Chasselas sur
le coteau de Bayel à Féchy. Les vignes ont 35 ans et le sol est
argilo-calcaire sur une moraine d’argile, de limon et de graves. C’est
un vin salin et minéral avec une bouche ample. Çà fait longtemps que
nous avions envie de le vinifier seul.
| Pays: Suisse |
| Région: Vaud |
| Vinification: Bio Suisse |