Chafalet Bulles Pinot Noir Geneve AOC 13% 75cl
Le Domaine de Chafalet se situe sur la rive droite du canton de Genève, plus précisément à Essertines dit le Maroc, un petit hameau qui occupe une colline de la commune de Dardagny. Chafalet vient du mot « chafale » qui désignait un lieu d’observation posté sur cette même colline qui permettait de surveiller les trafics des marchandises qui transitaient le long de l’Allondon.
Mathurin Ramu, dit le « Vigneron sauvage », court dans ses moraines à la recherche de son chien fou. Il cultive 15 cépages sur 5,2 hectares.
Ce blanc de noir est un vin mousseux brut zéro et élevé vingt-quatre
mois sur latte. Sa robe est brillante et légèrement dorée. Ce vin est
généreux et ample avec des arômes de brioche beurrée, de noisettes
et de fruits à chair blanche.
La Bulle s’accordera parfaitement avec un saint-pierre, un saumon fumé,
des sushis, une volaille de Bresse truffée ou un dessert.
| Vinification: Conventionnel |