Domaine de la Nouvelle Donne Nouvelle Vague Blanc 2023 VDF 12% 75cl
Le
Domaine La Nouvelle Donne, fondé en 2007 par Wilfried Valat à Calce,
dans le Roussillon, incarne une approche viticole naturelle et
respectueuse de l’environnement. Anciennement formé en Bourgogne chez
Méo-Camuzet, Valat applique une philosophie bourguignonne au terroir
catalan, mettant l'accent sur la fraîcheur, l'élégance et la pureté du
fruit. Le domaine s'étend sur 5 hectares répartis sur quatre parcelles
de schistes, offrant une viticulture biodynamique en conversion vers la
certification biologique. Les cuvées sont élaborées sans levures
ajoutées, sans collage ni filtration, avec une utilisation minimale de
soufre.
Macabeu et Carignan noir (en presse directe!) cultivés sur le beau terroir de Calce dans
le Roussillon ! Un vin blanc léger et frais, au fruit croquant avec
quelques notes herbacées (herbes aromatiques). Beaucoup de plaisir et de
buvabilité pour ce blanc très équilibré !
| Pays: France |
| Région: Roussillon |
| Vinification: Bio non certifié |