Domaine Rostaing-Tayard Le Coeur Des Hommes 2021 Coteaux du Lyonnais AOP 13.5% 75cl
La cuvée Le Cœur des Hommes du Domaine Rostaing-Tayard est un 100 % Gamay issu de vieilles vignes plantées sur le coteau du Récy à Savigny, sur des sols de roches métamorphiques et volcaniques (pierres bleues) apportant profondeur et tension, cultivées en bio et biodynamie avec une approche parcellaire exigeante.
Vinifiée naturellement (vendanges manuelles avec tri, fermentations indigènes sans intrants, élevage 11 mois en cuves inox et demi-muids avec très peu de soufre), elle cherche à exprimer toute la singularité du lieu, donnant un vin plus structuré et profond que les autres cuvées du domaine, aux arômes de fruits rouges, de violette, d’épices et de notes légèrement fumées, avec une bouche veloutée, fraîche et équilibrée, à la fois gourmande et minérale, portée par une belle longueur.
| Pays: France |
| Région: Coteaux du Lyonnais |