Domaine Rostaing-Tayard Ultreia 2023 Coteaux du Lyonnais AOP 13.5% 75cl
La cuvée Ultreïa du Domaine Rostaing-Tayard est un 100 % Gamay issu de vieilles vignes (environ 50 ans) plantées sur des terroirs granitiques et roches métamorphiques d’altitude (400 à 750 m) autour de Savigny, apportant fraîcheur et tonicité.
Cultivée en bio et biodynamie, elle est vinifiée de façon naturelle (vendanges manuelles, grappes entières majoritaires, macération douce de 12 jours, fermentations indigènes sans intrants) puis élevée en cuves inox et demi-muids, avec très peu de soufre.
A la dégustation, le vin se révèle fin, éclatant et très gourmand, marqué par des arômes de fruits rouges et noirs, de poivre et de réglisse, avec une bouche juteuse, fraîche, aux tanins fondus et à la belle longueur, incarnant un Gamay précis et vibrant.
| Pays: France |
| Région: Coteaux du Lyonnais |